getrocknete Steinpilze 30g

Beschreibung

gesammelt und getrocknet von Karoline Greimel, Stadtimkerin Salzburg in ihrer Heimat OBDACH, Obersteiermarkt

aus Wildsammlung

www.stadtimkerei-greimel.at

Für Trockenpilze gelten zwei Faustregeln:

• 50g Trockenpilze entsprechen 500g Frischpilz
• pro Person rechnet man mit 10 bis 20g Trockenpilze

Pilze in Wasser oder Wein ca. 1 Stunde quellen lassen, die eingeweichten Pilze abtropfen lassen und nach Wunsch weiter verwenden. Pilzfond (Einweichwasser) für Suppen oder Saucen nutzen.

Trockenpilze in kleinen Mengen dienen eher zum Würzen.